Inspecciones de restaurantes del condado de Richland

Richland Public Health realizó las siguientes inspecciones de restaurantes con infracciones críticas entre el 16 y el 18 de mayo:

●Sol Froyo , 2170 Walker Lake Road, Ontario, 16 de mayo. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron los alimentos TCS (tiempo/temperatura controlada por seguridad) en el enfriador de mostrador para la cobertura mantenida por encima de los 41 grados (fresas cortadas, cobertura batida de pastel de cumpleaños). La persona a cargo (PIC) colocó los alimentos enumerados en hieleras para que se enfríen a 41 grados.

●Artes culinarias de último año de Mansfield , 124 N. Linden Ave., Room M1801b, Mansfield, 16 de mayo. Personas innecesarias en la operación (crítico, corregido durante la inspección). Se observó a varios maestros y estudiantes no autorizados que ingresaban al área de preparación de alimentos para obtener hielo de la máquina. Se le dio la instrucción adecuada a PIC. Lavabo para lavarse las manos no accesible (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron varios carros obstruyendo el acceso a la estación de lavado de manos. Los alimentos refrigerados, listos para comer, TCS no están debidamente marcados con la fecha (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron tomates en el enfriador de acceso inferior sin la marca de fecha adecuada. El artículo listado fue descartado voluntariamente. Los alimentos refrigerados, listos para comer, TCS no están debidamente marcados con la fecha (crítico, corregido durante la inspección). Lechuga RTE observada almacenada en un refrigerador durante más de 24 horas sin marcar la fecha correctamente. El artículo listado fue descartado voluntariamente.

●Filetes Charley's Philly , 2120 W. Fourth St., Ontario, 17 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron cubos de trabajo de desinfectante de amonio cuaternario a 0 ppm. PIC descartó la solución desinfectante durante la inspección. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Se observaron purés de frutas TCS mantenidos por encima de los 41 grados. La fresa, la sandía fresa y el durazno se descartaron voluntariamente durante la inspección.

●Escuela secundaria/secundaria Plymouth-Shiloh , 400 Trux St., Plymouth, 17 de mayo. El fregadero para lavarse las manos se usa para fines distintos al lavado de manos (crítico). Se observó que la estación de lavado de manos se usaba para llenar la bandeja con agua. Alimentos no protegidos adecuadamente de la contaminación por separación, empaque y segregación (crítico, corregido durante la inspección). Hielo desprotegido usado para bebidas observado almacenado en cámara frigorífica.

●Pizzería Campestre , 2256 Park Avenue East, Mansfield, 18 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Se observaron menos de 100 ppm de desinfectante cuaternario. PIC cambió a cloro durante la inspección.

●Expreso Panda , 994 N. Lexington-Springmill Road, Ontario, 18 de mayo. Solución desinfectante de amonio cuaternario a temperatura, concentración y/o dureza del agua incorrectas (crítico, corregido durante la inspección). Se observó que la solución desinfectante quat en el balde desinfectante en funcionamiento está por debajo de 150 ppm. Las superficies o los utensilios en contacto con los alimentos del equipo están sucios (crítico, corregido durante la inspección). Rebanador de vegetales observado almacenado en el estante debajo del fregadero de preparación para tener residuos secos visibles. Asegúrese de que el equipo almacenado se mantenga en condiciones limpias. Los alimentos TCS no se mantienen fríos a la temperatura adecuada (repetición crítica, corregido durante la inspección). Recipiente observado de ajo en aceite con instrucciones para mantenerlo refrigerado almacenado en un carrito de preparación a temperatura ambiente cerca de la estación de wok. Se observó que la mezcla de ajo en aceite tenía una temperatura interna de 61 grados. PIC descartó ajo en aceite.

●Brown Derby Roadhouse , 3985 Park Avenue West Ontario, 18 de mayo. Las superficies en contacto con los alimentos no se limpian fácilmente (crítico, corregido durante la inspección). Tijeras observadas no fácilmente separables para facilitar la limpieza. PIC interrumpió voluntariamente el uso de tijeras.

Para obtener detalles completos de la inspección, visite healthspace.com/Clients/Ohio/Richland/web.nsf.